Ce café de spécialité du Guatemala est produit sur le terroir de la fameuse région de Huehuetenango par une association de producteurs locaux, les cerises sont issues des variétés Caturra et Catuai. Les fermes sont situées en majorité à une altitude de 1800 m.
Le process en quelques mots : la récolte est manuelle et sélective; après un temps de fermentation de 12 heures, les cafés sont mis à sécher sur patios durant 8 à 10 jours.
Profl sensoriel :
Amande / prune / chocolat
Prix 36 € ttc / kg
Guatemala El sombreron (score SCA 85)
Espèce - arabica
Variété - caturra, catuai
Altitude - 1200 / 1800
Récolte - décembre à février
Process - Lavé
En achetant notre café nous vous proposons diverses moutures. Ci-dessous un guide pour savoir laquelle vous conviendra :
- Mouture expresso : parfaite pour les machines type percolateur. Elle conviendra aussi aux machine à capsules/dosettes si vous avez des caspules réutilisables
- Mouture Mokka : cette mouture est adaptée aux machines italiennes
- Mouture Filtre : la mouture filtre est la mouture faites pour les machines à filtres.
- Mouture piston : comme son nom l'indique cette mouture est faite pour les machines à piston
