Café Yungas Aymara Bolivie

90% du café bolivien provient de la région de Yungas. Yungas signifie "terres tièdes" en quéchua car cette région si particulière s'étend de la ville de La Paz jusqu'à la forêt amazonienne dans un climat tropical, pluvieux et tiède. C'est dans ce contexte que cinq producteurs se sont associés pour se démarquer, produire mieux et produire bio. Mario Fernandez, Feliza Mamani, Nicolas Colque, Nolberto Mamani et Mauricio Mamani veulent tirer vers le haut la qualité des cafés produits dans leur région. Ils cultivent avec conviction ce café de terroir, blend de catuai, caturra rouge et jaune et typica préparé en lavé et certifié bio. 

Yungas est un mot quéchua signifiant « Terres tièdes ». Cette zone géographique est une vallée forestière située à l’Ouest de la Bolivie. Zone de transition entre les hautes terres andines et les forêts de l'Est, elle est caractérisée par un climat tropical, pluvieux et tiède. 
La très réputée « Route des Yungas » aussi appelée Route de la Mort, relie La Paz à Coroico sur 80 kilomètres. D’une altitude moyenne de 3600 m, cette route est connue pour son extrême dangerosité car environ 250 voyageurs y périssaient chaque année. Construite par des prisonniers paraguayens lors de la guerre, elle était le seul itinéraire reliant La Paz à la forêt amazonienne. Pentes abruptes, voie unique sans garde-corps, pluie abondante, sol boueux, brouillard fréquent et nombreux camions transportant des produits agricoles l’ont rendu célèbre dans le monde entier.

En achetant notre café nous vous proposons diverses moutures. Ci-dessous un guide pour savoir laquelle vous conviendra :

- Mouture expresso : parfaite pour les machines type percolateur. Elle conviendra aussi aux machine à capsules/dosettes si vous avez des caspules réutilisables

- Mouture Mokka : cette mouture est adaptée aux machines italiennes

- Mouture Filtre : la mouture filtre est la mouture faites pour les machines à filtres.

- Mouture piston : comme son nom l'indique cette mouture est faite pour les machines à piston